le crumble à la rhubarbe

 En rangeant différentes recettes découpées dans des magazines, je  suis tombée sur celle-ci : le crumble à la rhubarbe. Coup de chance, on m'avait récemment donné 2kg de rhubarbe.. Je l'ai donc testé, malgré la photo de la recette qui ne la mettait pas du tout en valeur. ( eh oui, je choisis mes recettes grâce aux photos & c'est rare que j'en fasse une, si mes yeux ne sont pas conquis )

Quand le moment tant attendu de la dégustation est arrivé,  je me suis dit que j'avais gâché de la rhubarbe & du temps. Effectivement, j'avais mis la préparation dans un plat à lasagne, & le tour avait quelque peu bruni. De plus, il n'y avais pas assez de " crumble " dessus. Même mon père, qui mange tout de bon coeur, a été un peu réticent quand il a vu le résultat..

MAIS, quand la cuillière remplie de crumble est entrée en contact avec nos papilles gustatives, un seul mot nous est venu à la bouche : EXCELLENT !

La prochaine fois, je double la quantité de pâte pour le crumble, j'évite de faire crâmer les bords & la présentation  sera au niveau du goût !

Ingrédients pour 4 personnes :

• 800gr de côtes de rhubarbe

• 20gr de beurre

• 180gr de sucre en poudre (la recette indiquait 200gr, mais comme d'habitude j'ai voulu changer un peu en diminuant de 20gr. Pour moi, c'est un peu trop sucré, je retirerai donc encore 20 voire 30 gr de sucre la prochaine fois)

Pour la pâte : (comme je l'ai dit, la prochaine fois je double les quantités )

• 60gr de cassonade en poudre

• 60gr de farine

• 60gr de beurre très froid

• 1 sachet de sucre vanillé

Pelez les côtes de rhubarbe & découpez les en tronçons de 3 cm environ. Lavez-les & mettez les dans une casserole avec les 20gr de beurre & les 180gr de sucre. Couvrez & laissez cuire doucement pendant 30 min. Retirez alors le couvercle & mettez sur feu fort pour faire évaporer l'eau de constitution de la compote.

Préchauffer votre four à 210°C. Etalez la préparation dans un plat rectangulaire (par exemple, un plat à lasagne).
Dans un robot, mettez le beurre très froid en petit morceaux, la cassonade, le sucre vanillé & la farine. Mixez jusqu'à l'obtention d'une préparation d'aspect sableux. Etalez sur la compote, puis enfournez pour 30min.

Remarque : Si vous avez du mal à étalez la pâte, qui doit être en miettes, sur la compote, rajoutez de la farine & re-mixez dans le robot. La pâte doit être quasiment sèche pour pouvoir la saupoudrer sans difficulté au-dessus de la compote.

Ps : vous vous en doutez, je n'ai pas osé mettre la photo de mon crumble...